11 Tác dụng của rau mầm? Sự thật về ‘rau mầm có thần kỳ’

Tác dụng của rau mầm

Tác dụng của rau mầm như thế nào? Có thật sự là loại rau ‘thần kỳ’? Tuy không phải quý giá nhưng những gì mà rau mầm mang lại cho sức khỏe của chúng ta thì không thể phủ nhận. Như vậy, sự thật về tác dụng của rau mầm như thế nào, các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Rau mầm là loại loại rau non và sạch nên hàm lượng dinh dưỡng có trong rau mầm cao gấp 5 lần rau thông thường. Rau mầm không những được chế biến thành những món ngon mà nó còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Trong rau mầm có các vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B, C, E, K, Canxi, các loại khoáng chất (Fe++, Zn++), các axit-amin, đạm dễ tiêu, giàu chất xơ và protein… giúp cho cơ thể chúng ta tăng sức đề kháng, chống chọi bệnh tật, giữ làn da mịn màng tươi tắn.

Và dưới đây là 11 tác dụng của rau mầm mà các bạn có thể sẽ không bao giờ ngờ tới:

1. Kiểm soát lượng đường trong máu.

Tác dụng của rau mầm - Kiểm soát lượng đường trong máu
Tác dụng của rau mầm – Kiểm soát lượng đường trong máu
Kết quả của một cuộc nghiên cứu đã chứng minh, chất chống oxy hóa sulphoraphanes trong mầm bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa ung thư. Đồng thời, sulphoraphanes cũng có khả năng làm giảm kháng insulin và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2.Nghiên cứu được công bố vào 4/2012 của “Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng”. Tham gia nghiên cứu, những người tiêu thụ 10 gram mầm bông cải xanh mỗi ngày trong 4 tuần cho kết quả mức độ insulin thấp hơn.

2. Sản sinh máu và tăng cường tuần hoàn máu trong cơ thể.

Tác dụng của rau mầm - Sản sinh và tăng cường tuần hoàn máu
Tác dụng của rau mầm – Sản sinh và tăng cường tuần hoàn máu
Rau mầm có chứa chất khoáng sắt (Fe++) giúp sản sinh máu, tăng cường tuần hoàn máu, cung cấp máu đến não, tim và các cơ quan khác trong cơ thể nhanh chóng để cơ thể hoạt động bình thường mà không gặp phải bất kì vấn đề gì. Từ đó, giúp tăng năng suất làm việc của cơ thể và sự phát triển của các tế bào. Sự tuần hoàn máu rất quan trọng đối với sự hoạt động bình thường của não bộ và các cơ quan khác trong cơ thể. Đây chính là lý do bạn nên ăn rau mầm mỗi ngày. 

3. Điều chỉnh sự cân bằng hormones.

Tác dụng của rau mầm - Điều chỉnh sự cân bằng hormones
Tác dụng của rau mầm – Điều chỉnh sự cân bằng hormones
Rau mầm giúp điều trị chứng mất cân bằng hormones – một trong những nguyên nhân gây rụng tóc ở phụ nữ. Hơn nữa, điều trị mất cân bằng hormones là điều vô cùng quan trọng giúp ngăn chặn sự rối loạn cơ thể. Theo lý giải của các nhà khoa học Mỹ và Nhật Bản, trong một nghiên cứu mầm đậu tương đã cho thấy có hai hoạt chất là phytoestro-genistein va daidzein nhiều hơn hàng chục lần so với hạt đậu tương. Chúng là các nội tiết tố cho sinh dục nữ và làm đẹp cho nữ giới.

4. Ngăn ngừa các chất phóng xạ và độc hại.

Tác dụng của rau mầm - Ngăn ngừa các chất phóng xạ và độc hại
Tác dụng của rau mầm – Ngăn ngừa các chất phóng xạ và độc hại
Chất antioxidants trong rau mầm giúp bảo vệ chúng ta tránh khỏi những hóa chất phóng xạ và độc hại, chúng giúp cơ thể tự tẩy rửa, trừ khử, tái tạo và chữa lành. Và trong rau mầm lại rất giàu chất antioxidants này. Ngoài ra, rau mầm cũng chứa Antioxidants enzim – tinh chất cho sự hoạt động của hệ miễn nhiễm.

5. Ngăn ngừa ung thư và làm đẹp da.

Tác dụng của rau mầm - Ngăn ngừa ung thư và làm đẹp da
Tác dụng của rau mầm – Ngăn ngừa ung thư và làm đẹp da
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rau mầm chứa các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các nguy cơ về ung thư. Nhiều bệnh bao gồm ung thư có liên quan đến tình trạng thừa axit trong cơ thể. Rau mầm có khả năng làm giảm lượng axit trong cơ thể vì chúng có tính kiềm rất cao.Đối với chị em phụ nữ, vấn đề lão hóa da luôn là nỗi lo lắng, sợ hãi, tuổi càng lớn da ngày càng xấu đi. Tuy nhiên, rau mầm sẽ giúp chị em phụ nữ đánh tan đi nỗi lo này. Vitamin C có trong loại rau mầm giúp cho làn da đẹp hơn thông qua việc sản xuất ra các collagen. Nó cung cấp sức đàn hồi cho làn da, giúp cho bạn có một làn da trẻ trung, sáng rạng rỡ. Một nghiên cứu ở Australia cho thấy, hầu như tất cả các loại rau thuộc họ thập tự (Brassicaceae) đều có chứa chất glucosinonates (GSL), khi nhai chất này sẽ biến thành chất isothiocyanates (ITC) giúp cơ thể chống lại sự phát triển tế bào ung thư. Chất GSL có nhiều nhất trong hạt và mầm của súp lơ xanh, củ cải trắng, và ít dần khi cây lớn. Các nhà khoa học của trường Đại học Y John Hopkins (Mỹ) đã xác định mầm hạt súp lơ xanh còn có chứa chất phòng chống ung thư Sulforaphan nhiều hơn 30 lần so với súp lơ đã trưởng thành.  Chất Sulforaphan được đánh giá là chất chống oxy hóa rất hiệu quả để bảo vệ da.

6. Hạn chế rụng tóc và kích thích mọc tóc.

Tác dụng của rau mầm - Hạn chế rụng tóc và kích thích mọc tóc
Tác dụng của rau mầm – Hạn chế rụng tóc và kích thích mọc tóc
Nguyên nhân dẫn tới tình trạng rụng tóc là do các tế bào gốc trong cơ thể được sản sinh khi chúng ta bị căng thẳng, cơ thể mệt mỏi… Tuy nhiên, nếu ăn rau mầm mỗi ngày thì cơ thể chúng ta sẽ được cung cấp một loại vitamin C, vitamin này sẽ phá hủy các gốc tự do đó, làm hạn chế sự rụng tóc và kích thích cho sự phát triển của tóc. Vì vậy, ăn rau mầm thường xuyên sẽ rất tốt cho sức khỏe và hạn chế được sự rụng tóc. 

7. Nguồn Protein dồi dào.

Tác dụng của rau mầm - Nguồn protein dồi dào
Tác dụng của rau mầm – Nguồn protein dồi dào
Protein rất quan trọng trong việc hình thành và phục hồi cơ bắp. Như chúng ta đã biết, rau mầm vốn được sản xuất từ hạt của các loại đậu, ngũ cốc hoặc rau xanh, mà protein trong các loại hạt này vốn đã rất dồi dào. Sau khi trải qua quá trình ngâm và nảy mầm thành rau mầm thì protein này càng được cải thiện hơn, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào hơn, tốt hơn rất nhiều. Đó là lý do tại sao rau mầm giá đỗ luôn được lựa chọn là thực phẩm ăn kiêng bắt buộc trong các bữa ăn của người Ấn Độ.

8. Cung cấp hàm lượng chất xơ dồi dào, tốt cho tiêu hóa.

Tác dụng của rau mầm - Tốt cho tiêu hóa
Tác dụng của rau mầm – Tốt cho tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ có trong hạt đậu, hạt hoặc ngũ cốc sẽ tăng đáng kể khi được nảy mầm. Chất xơ lại là một loại hợp chất vô cùng quan trọng đối với việc giảm cân và tốt cho hệ tiêu hóa. Ví dụ, trong 1 chén giá đậu xanh cung cấp cho chúng ta 32 calo năng lượng, có tới 0,84 gam chất xơ và 21-28% protein.Bên cạnh đó, enzyme amylase trong hạt nảy mầm cao hơn những loại khác, giúp ích cho việc tiêu hóa carbohydrate thành đường. Ngoài ra, hạt nảy mầm cũng chứa các enzyme phytase giúp cơ thể ngăn ngừa hấp thu các kim loại nặng.

9. Nguồn khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Tác dụng của rau mầm - Nguồn chất khoáng quan trọng cho cơ thể
Tác dụng của rau mầm – Nguồn chất khoáng quan trọng cho cơ thể
Rau mầm chứa nhiều khoáng chất như sắt (Fe++), kẽm (Zn++), canxi (Ca++)…Sắt rất quan trọng vì nó là chất sản sinh máu và làm tăng khả năng vận chuyển oxy trong máu. Kẽm có vai trò cân bằng khả năng sinh sản và ham muốn tình dục ở cả nam giới và nữ giới.

10. Cung cấp chất béo Omega-3 thiết yếu.

Tác dụng của rau mầm - Chứa chất béo Omega 3 thiết yếu
Tác dụng của rau mầm – Chứa chất béo Omega 3 thiết yếu
Rau mầm chứa axit béo omega-3, đây là axit rất quan trọng để duy trì hoạt động thích hợp của tim và các cơ quan khác của cơ thể. Ngoài ra, omega-3 còn giúp duy trì chức năng của các nang tóc.

11. Cung cấp vitamin tổng hợp thiết yếu.

Tác dụng của rau mầm - Cung cấp nguồn vitamin tổng hợp thiết yếu
Tác dụng của rau mầm – Cung cấp nguồn vitamin tổng hợp thiết yếu
Rau mầm rất giàu các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như biotin, vitamin C, vitamin K…Trên đây là 11 tác dụng của rau mầm vô cùng bất ngờ, một loại rau rất giàu các chất dinh dưỡng. Tuy vậy, đây là loại rau rất dễ tìm, dễ trồng và cũng dễ chế biến nữa. Nếu có thể, các bạn hãy khám phá loại rau này và chế biến thành những món ăn vừa giúp cả gia đình ngon miệng, vừa giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, giúp cả nhà khỏe mạnh.>> Xem thêm bài viết: 4 cách chế biến rau mầm siêu Bổ Dưỡng, chữa trị Bệnh.

2 thoughts on “11 Tác dụng của rau mầm? Sự thật về ‘rau mầm có thần kỳ’

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *